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Alain14 * 26/04/2010 07:43	re : Sortie Amicale - Visite Fromagerie Le Rustique
Un grand merci à François pour cette visite trés documentée: nous avons tous été impressionnés par les précautions prises vis à vis de l'hygiène : vêtements "blancs", surbottes , charlottes , multiples lavages des mains et passages dans les pédiluves ..Impressionnés aussi par les chiffres : 15000 camemberts à l'heure (20000 tonnes par an !) , 200 personnes dans cette usine de Pacé ... Impressionnés aussi par la sophistication des machines automatiques qui demandent un entretien permanent et rigoureux (les vérins hydrauliques sont changés tous les mois pour éviter de polluer les fromages avec de l'huile ..).. Quelle passion aussi quand tu nous a parlé de la formation des Maîtres-Fromagers !... Merci aussi pour les camemberts "Grand format" que tu nous as donnés pour le pique-nique. Nous avons eu la chance d'avoir un soleil magnifique qui a permis aux Amicalistes du Calvados ,de la Sarthe ,de la Mayenne ,de l'Orne, et du Maine et Loire (15 voitures et 23 personnes) de pique-niquer dans l'enceinte de l'Usine et de faire ensuite une ballade dans les Alpes Mancelles (St Cénéri , ST Léonard ...) préparée par Stéphane et son équipe . La journée s'est terminé par un repas à St Léonard des Bois.

Alain14 *

26/04/2010
07:43

re : Sortie Amicale - Visite Fromagerie Le Rustique

Un grand merci à François pour cette visite trés documentée: nous avons tous été impressionnés par les précautions prises vis à vis de l'hygiène : vêtements "blancs", surbottes , charlottes , multiples lavages des mains et passages dans les pédiluves ..Impressionnés aussi par les chiffres : 15000 camemberts à l'heure (20000 tonnes par an !) , 200 personnes dans cette usine de Pacé ... Impressionnés aussi par la sophistication des machines automatiques qui demandent un entretien permanent et rigoureux (les vérins hydrauliques sont changés tous les mois pour éviter de polluer les fromages avec de l'huile ..)..
Quelle passion aussi quand tu nous a parlé de la formation des Maîtres-Fromagers !...
Merci aussi pour les camemberts "Grand format" que tu nous as donnés pour le pique-nique.
Nous avons eu la chance d'avoir un soleil magnifique qui a permis aux Amicalistes du Calvados ,de la Sarthe ,de la Mayenne ,de l'Orne, et du Maine et Loire (15 voitures et 23 personnes) de pique-niquer dans l'enceinte de l'Usine et de faire ensuite une ballade dans les Alpes Mancelles (St Cénéri , ST Léonard ...) préparée par Stéphane et son équipe .
La journée s'est terminé par un repas à St Léonard des Bois.